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「服務他人是你住地球應該付出的租金。」– 穆罕默德‧阿里 (拳擊手)
"Service to others is the rent you pay for your room here on earth." -- Muhammad Ali, Boxer
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野餐(picnic)一詞由法文(pique-nique)而來,原本野餐是貴族的室內派對,在法國大革命後被英國人帶到了戶外。二十世紀後,這項消遣開始遍地開花,更衍生出具有各國特色的野餐文化。野餐的趣味在於輕鬆分享,省去繁瑣的料理過程,帶上各自所準備的簡易美味,和親友們交流並享受與戶外的邂逅。

打包你的Pinic basket

refreshing drinks 清涼飲料

finger-friendly foods 好拿的食物

vegetables and dip 生菜、沾醬

dessert 甜點

fruit 水果

 

Don't forget

picnic blanket/mat 野餐墊

cutting board 砧板

folding knife 折疊刀

wet wipes 濕紙巾

food storage container 保鮮盒

plastic wrap 保鮮膜

drinkware 飲料容器

trash bag 垃圾袋

 

因懶惰而出現的三明治

三明治向來是象徵輕食野餐的重點食物,據說它的發明來自18世界英國的貴族約翰·孟塔古,這個貴族因為愛打橋牌成癡,玩得廢寢忘食,不願意下賭桌吃飯,最後乾脆要人把一片肉夾在兩片麵包中間,這樣方便一邊吃,一邊打牌,就成了歷史上第一份三明治,經年累月,三明治堪稱是英國的「國餐」。

三明治的作法單純、配料自由,很快地就從英國走向世界,各國三明治發展出有不同做法與名字,形象也不再只是單純的兩片麵包、一片肉,餡料的口味也大相徑庭。

Bánh mì
原產地:越南

baguette 法式長棍麵包

pork belly 五花肉

coriander leaf 香菜葉

cucumber 黃瓜

pickled carrots 醃胡蘿蔔

spicy chili sauce 辣椒醬

 

Sloppy joe
原產地:美國

hamburger bun 漢堡麵包

ground beef 碎牛肉

onions 洋蔥

ketchup 番茄醬

Worcestershire sauce 辣醬油

 

BLT
原產地:美國

toasted bread 烤土司

Bacon 培根

Lettuce 萵苣

Tomato 番茄

mayonnaise 美乃滋

 

Bauru
原產地:巴西

French bread 法國麵包

mozzarella 莫札瑞拉起司

roast beef 烤牛肉

tomato 番茄

pickled cucumber 醃黃瓜

 

Chip butty
原產地:英國

bread roll 餐包

butter 奶油

chips 薯條

brown sauce 棕醬*

*主要成分為麥芽醋(malt vinegar)、水果和香料。

 

Panino
原產地:義大利

grilled ciabatta 烤拖鞋麵包

butter 奶油

salami 義大利香腸

mortadella 義式肉腸

cheese 起司

 

肉鬆蛋吐司
原產地:台灣

white bread 白吐司

fried egg 煎蛋

shredded cucumber 黃瓜絲

meat floss 肉鬆

mayonnaise 美乃滋

 

適合戶外同樂的社交飲品:Picnic punch

Punch這個名稱來自波斯語(Persian),原意是「五」,中文翻譯為潘趣酒,代表五項構成要素:酒、糖、檸檬、水、香料。Punch早在十七世紀從印度傳至英國,然後遍及歐洲,在各種野餐、派對等社交場合中,會被當成酒精含量較低的雞尾酒,作法簡易、組合自由,可以按各自的喜好搭配。

清檸鳳橙飲 Fruit Punch

orange juice: 2 cups 橙汁:2杯

pineapple juice: 1 cup 鳳梨汁:1杯

lemon juice: 1 tsp 檸檬汁:1茶匙

sugar solution: optional 糖液:自行斟酌

mint leaves: 2 sprigs 薄荷葉:2片

fruit slices: optional 水果切片:自行斟酌

 

德式蘋果酒 German Apple Punch

water: 1 cup 水:1杯

sugar solution: 2/3 cup 糖液:2/3杯

ground cloves: 2 pinches 丁香粉:2撮

1 cinnamon stick 肉桂棒:1枝

apple juice: 3 cups 蘋果汁:3杯

vodka: optional 伏特加:自行斟酌

 


本文摘錄自一張圖搞懂 Design a Better City 2018年11月號
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